C comme CoCo

Frankie Manning, the grand father of all the lindy hoppers.

Me voilà partie dans la folie du chocolat, ou plutôt devrais-je dire DES chocolats...ceux qu'on convoite dans les vitrines du patissier-chocolatier ; eh b'en on peut en faire tout autant! avec beaucoup de patience! bon c'est vrai c'est long mais c'est plutôt amusant, bien captivant, force l'imagination et la récompense nous fait l'impression de découvrir un magnifique trésor, en tout cas moi j'étais excitée comme une puce avec mes petites choses...

Et tout ça bien sûr n'aurait jamais germé dans ma tite tête sans l'aide de Monsieur Silicone. Les petites choses sont devenues ce qu'elles sont car bien moulées!

En tous cas, j'ai trouvé mes cadeaux de Noël, je pense que ça va faire son petit effet...

Je vous présente donc mes premiers chocolats de dégustation.

Pour le garnissage, j'ai fait une ganache pour truffes au chocolat noir 84 pour cent cacao et au chocolat blanc /poudre de spéculos, et chocolat blanc/poudre de spéculos encore mais ici + 1 càc de café iofilisé décaféiné.

La recette pour la base de la ganache truffée: http://www.lignepapilles.com/archive/2009/12/16/truffes-de-reve-sans-sucre-sans-matiere-grasse-ajoutes/

Mais j'en suis pas restée là ! pour les roses au choco blanc, j'ai confectionné des petits flans gélifiés au jus de cassis (hihihi), et hop avec ça une crème de salidou/poudre de noix.

Et voilà, ah j'ai aussi inséré dans deux, une feuille de menthe fraîche au milieu de ganache noire et blanche!

Je n'ai encore pas goûté... en vrai, car impossible de résister , et vraiment c'est à tomber!! ces ganaches sont sublissimes!

Je dois me retenir car je vais les offrir!

Et vous! ça vous fait pas envie?

http://www.deezer.com/music/playlist/boogie-rocky-35464949?provider=website

je ma suis amusée à faire des pustules à mes bredele... pour en dissuader certains, est-ce que ça va marcher?!

hum, ces petits bredele à l'orange! hummm et ceux aux amandes/cannelle ou citron/gingembre!

parfaits pour accompagner un bon vin chaud maison...

ingrédients:

• 1 bouteille de bordeaux, ou de bourgogne, ou bien même un blanc d'Alsace

• 20 cl d'eau

• 1 10aine de sucre en morceaux

• 1 étoile d'anis

• 1 bâton de cannelle

• 3 - 4 clous de girofle

• 1 cuillier à soupe de jus de citron

• 1 orange

Bonne dégustation!

En ces temps de froid intense on va pas se gêné!

Ah Noël! c'est sûr l'imaginaire est mis à contribution...

Je suis restée assez classique pour cette création avec des branches de sapins et de houx recueillis dans le parc d'à côté, un rond en carton ajouré au milieu, un bout de feutrine bleu ici, du fil à broder bleu pailleté, du papier, et du papier de soie pour la jupe de l'ange, et du ruban bleu aussi pour aller avec le renne, et enfin du coton pour les boulettes de neige.

les gabaris:

gabari 1 : pour les feuilles de soie , plus de feuilles vous assure le côté touffu de la jupe (ici 7 à 8)

gabari 2: silouhette de l'ange

gabari 3: silouhette du renne à découper dans de la feutrine.

Mettre les feuilles de soie les unes sur les autres à l'endroit de la jupe, et les piquer à la machine à coudre de la base jusqu'à laisser dépasser du fil sur 5 cm (pour faciliter l'accrochage). Les coudre à l'enfilade est aussi bien pour faire une guirlande.

Pour le renne coudre en point de broderie deux épaisseur de renne en feutrine, laisser les bords décousus.

J'ai agraffé les branches de sapins sur le carton; enroulé le ruban autour, posé les boulettes de cotons avec une pointe de colle glu, et accroché l'ange et le renne.

Op la , ça habille la porte d'entrée, ou la fenêtre.

Après une grosse saison de pommes, on se régale de... compotes.j'en avais fait plusieurs selon mon inspiration, dont celle aux figues/gingembre. Et celle-ci que j'ai choisi pour satisfaire ma gourmandise et épouser le gâteau de semoule.

j'ai bien beurré mes petits moules...c'est parti:

je mets un peu de compote dans le fond,

puis un beau caramel maison,

enfin la préparation à la semoule,

et voilà j'enfourne,

et hop, quel beau résultat!

après démoulage, car c'est là que l'on révèle la surprise de la compote:

un régal!

voilà une bonne variante de traditionnels gâteaux de semoule! j'en suis ravie!

Voilà...ils viennent d'installer le sapin Place Kléber, maintenant tou va s'enchainer très vite...les rues décorées de leurs étoiles et autres rennes lumineux, les places même les plus petites vont voir se dresser les chalets en bois à leurs pavés, et les enfants et grands adultes auront bientôt tous les même yeux...remplis de rêves de féérie de Noël!

j'ai donc compris qu'il étant temps de me mettre à mes fourneaux... pour les premiers bredele qui vont si bien avec le vin chaud.

Les bredele sont des petits gâteaux alsaciens que l'on fait généralement à l'époque de Noël.

Toutes mes recettes sont tirées d'un livre de recettes suisse (édition de la nationale Betty Bossi); petite note: on dit Guetzle en Suisse alémanique et non pas Bredele (ou Bredela pour les haut-rhinois).

Pour les Kokosgüpfli (petits gateaux tendres à la noix de coco)

175g de sucre                         2 oeufs                              ...........battre l'ensemble énergiquement 225-250g de coco râpée...........verser au mélange, et laisser reposer au frais 1\2 h

Avec 2 petites cuillières former des petites coques

15-20 min à four peu chaud (150-170°), au milieu du four préchauffé